INHOUD VAN DE OPLEIDING


I. DE VERSCHILLENDE MENSBEELDEN IN DE VOEDING

II. DE VERSCHILLENDE STOFFEN IN DE VOEDING, HUN WERKING EN BETEKENIS

De betekenis en het wezen van :

- het koolhydraat / het eiwit /  het vet /  het mineraal /  de vitaminen /  ijzer /  zwavel / stikstof / silicium                                                       


III.  DE VERSCHILLENDE VOEDINGSMIDDELEN, HUN INHOUDSSTOFFEN, HUN  LEVENSKRACHTEN EN HUN  WEZEN  

1. DE VERSCHILLENDE VOEDINGSMIDDELEN

Granen :   De 7 granen en hun aanverwanten / Brood

Groenten :   Wortelen en knollen / Ui familie / Schermbloemigen / Komkommerachtigen / Koolfamilie /  Nachtschadegewassen /  Salade

Eiwitten  :  Melk / Peulvruchten / Soja /  Noten /  Vis, vlees, ei     

Noten, oliën en vetten

Fruit

Kruiden en specerijen

Natuurlijke zoetmiddelen

Azijn

Dranken


2. DE VERSCHILLENDE MOGELIJKHEDEN OM VOEDING TE BEKIJKEN EN TE WAARDEREN

- Volgens de inhoudsstoffen

- Energetisch

- Volgens de levenskrachten

- Naar het wezen

- Kristallisatiebeelden


IV : DIVERSE  VOEDINGSLEREN EN GEZICHTSPUNTEN  :   HUN MENSBEELD EN BASISGEDACHTE VAN WAARUIT ZE OPGEBOUWD  ZIJN      

- Wetenschappelijke omgang (inhoudsstoffen)

- Makrobiotisch (Japan)

- Ayurveda (Indisch)

- 5 Elementenleer (Chinees)

- Rauwkostdieet en superfoods

- Bloedgroependieet

- Voedingscombinaties

- Lichtvoeding

- Zuur/Basen

- Paleodieet

- Het vasten

- Vegetarisme

- Veganisme    


 V. DE BETEKENIS VAN DE MENS IN DE VOEDING EN DE BEREIDING

1. MENS EN VOEDING

- Voeding en haar ontwikkelingsgeschiedenis

- Voeding in de verschillende levensfasen van de mens

- De verschillende energieën bij mens en voeding   (lichaamsenergie, levenskrachtenenergie en bewustzijnsenergie)   


2. SYNTHESE VAN MENS EN VOEDING

- Onderscheid tussen eten koken en eten vormgeven

- Welke vormende mogelijkheden zijn er ?  De mens als vormgever

- Onderscheid tussen koken vanuit een leer en vanuit het vormgeven

- Warmte en licht in de voeding en bij de mens

- Hoe als kok warmte en licht opbouwen in het eten ?

- De 3 - geleding bij de plant en bij de mens

- Hoe de 3-geleding omzetten in de keuken en in de recepten ?

- Het minerale koken en haar werking op de mens

- Het koken van een bloemenachtige maaltijd en haar werking op de mens ?

- Vorm/kleur en smaak in de voeding

- Hoe maaltijden opbouwen ?

- Hoe recepten ontwikkelen ?

- Wat hebben we nodig voor een vrije omgang met de voeding ?            


3.  HOE KOOKLESSEN GEVEN ?

- Hoe een kookles opbouwen ?        

- Onderscheid tussen recepten nakoken en de inhoudelijke vormgeving


VI. DE EETGEWOONTES

- De betekenis van het eten voor de mens.  Waarom eten we ?

- De synthese van mens en voeding bij het eten

- De betekenis van de waarneming bij het eten

- Het eten vanuit een begeerte en eten vanuit een geactiveerd bewustzijn

- De zintuigelijke vreugde


download de PDF